甘酒は、その甘い香りと独特の味わいで多くの人々に喜ばれてきた日本の伝統的な飲み物です。しかし、なぜか一部の人々にとっては甘酒は苦手な飲み物となっています。その理由には様々な要素が絡み合っています。筆者自身も甘酒が苦手な一人です。私自身の甘酒が苦手な理由やその克服方法についてご紹介していきます。
甘酒の甘さへの感受性の個人差
甘酒の甘さには個人差があります。味覚は人それぞれ異なるため、甘さの感じ方も異なるのです。一部の人々にとっては甘酒の甘さが強すぎて苦手なのかもしれません。
個人差の理由には、遺伝や生育環境、食生活の影響などが考えられます。
小さな頃に甘酒を飲んでいなかった方は、大人になっても甘酒を飲みたくないと言われる方が多いようです。
甘酒特有の香りと風味の苦手感
甘酒には独特の香りと風味があります。米麹由来や発酵飲料特有のものですが、一部の人々にとっては違和感を引き起こす要素となっています。
香りや風味に対する好みは個人差があり、これは鼻や舌の感受性に関連していると考えられます。また、馴染みのない香りや風味に対して違和感を感じることもあります。加えて、文化や環境によっても好みが異なることが考えられます。
健康上の制約と甘酒の苦手な関係
健康上の理由も甘酒が苦手な要因として挙げられます。甘酒には糖分が含まれており、糖尿病や血糖値の管理が必要な人にとっては制限が必要な場合があります。また、微量ながらアルコールも含まれている場合があり、アルコールに敏感な人やアルコール摂取を避ける人にとっては苦手な飲み物となることがあります。
私自身の甘酒が苦手な理由とその克服方法
自分自身も甘酒が苦手な一人です。 私の場合、甘さへの感受性が高く、甘酒の甘さが強く感じられることが苦手な理由でした。
そこで甘酒を他の飲み物とブレンドしたり、料理に活用したりすることで、甘さを調整し苦手感を軽減することができました。
また、甘酒のどろっとしたところが苦手だったので美味しくまた食べたい甘酒を探しました。
美味しいと思える甘酒に出会わなかったので、自分で作ってみました。何度もなんども試作して出来上がったものが甘々咲咲食べる十穀米甘酒
苦手な強い甘味、どろっとした口当たりからさらっとするような口当たりになるように材料を配合しました。
そして、雑穀を入れる事で栄養価アップ
腸内環境を考えて、発酵食と雑穀の組み合わせ。
ヨーグルトに合う甘酒に仕上がりました。
味噌汁の仕上げに甘酒をいれるとコクが出ることがわかりました。
昔から甘酒はお湯か水で溶いて飲むという習慣がありますが、何かと組み合わせて食べた方が血糖の上昇も緩やかです。
砂糖の代わりに甘酒を使うと素朴な味になります。
甘酒の良さは発酵食が手軽に摂れることです。他の発酵食と違って塩分が多く含まれないので血圧の高い方でも気にせず摂ることができます。
以外な効果として、個人差はありますが便秘改善に有効です。
甘酒が苦手と言われる方はぜひ試してほしいのが食べる十穀米甘酒。麹の花を咲かせて笑顔を咲かせる甘酒は宮崎県のお米と麹を使用しています。
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