こんにちは、のりぽです。
お弁当の講座を串間市から依頼されたので今回２回目にお伝えするレシピを作成しました。
どんなお弁当を習いたいですが？
と尋ねて返ってきた返答が…
「お魚を使ったお弁当レシピが知りたいです」
ということでしたので今回は魚のレシピ
魚かぁ
組み合わせ何にしよーかな…
7月暑い時期だから魚の匂いきついの嫌だろうから…
と考えたものが今からお伝えするレシピです。
お弁当を作る順番に沿ってレシピをご紹介していきますね。
玉ねぎのさっぱりサラダ
漬け込む時間があるので、まずはこちらから作ります。
材料
玉ねぎ2個
ピーマン2個
人参１本
ポン酢70ml（好みで増やしても可）
ごま油大さじ2
作り方
1、玉ねぎをスライスして水につけます
2、他の野菜は千切り
3、玉ねぎは水切りして、切った野菜を容器にいれて調味料を入れて混ぜます。
※ちりめん、桜エビ、ごま、シーチキン、しそなどを追加してもオッケーです。
エノキの米粉焼き
材料
エノキ 1袋
米粉適量
オリーブオイル適量
作り方
1.エノキを食べやすい大きさに分けて米粉をまぶします。
2.フライパンにオーリーブオイルを入れてゆっくり焼きます。
3.焼けたら塩パラパラかけて完成
簡単でごめん…
でもこれかなり美味しいの。
竹輪の梅巻き
材料
竹輪1袋
しそ３枚
梅干し2個
爪楊枝
作り方
1.竹輪に切り目を入れて、表面を上にします。
そこにしそと梅干しを置いて巻きます。
楊枝をさして切ったら完成。
梅干しなんでさっぱりして、食欲も増しましです。
魚のケチャップ炒め
材料
魚200g
片栗粉適量
オリーブオイル適量
ケチャップ大さじ2
みりん大さじ1
味噌大さじ半量
作り方
1、魚を一口大切って片栗粉をまぶす
2、フライパンにオリーブオイルを入れて焼く
3、お魚が焼けたら、端に寄せて調味料を入れて火を通す
4、魚を調味料で混ぜ合わせると完成
お弁当とお皿に盛り付けていきます
さ、お料理が完成したので盛り付けていきます。
仕上げにミントを飾ってさわやかに…
お皿に盛り付けるとこんな感じ
お弁当にランチにレシピを役立ててもらえると嬉しいです。
食と共に…
管理栄養士のりぽ
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