娘が出産したので、産後のお手伝い中の管理栄養士のりぽです。
明日、娘の友達か訪れるそうなのでチーズケーキでおもてなし。
そこで、来客用と自宅用の2台分を焼く事にしました。だってチーズケーキって美味しいんですもの。
自分で作ると経済的だから遠慮なく食べれちゃう。そして添加物もいれないので産後にも安心です。
今回はチーズケーキに使う小麦粉の代わりに、米粉をつかいました。
さ、作っていきましょ。
2台分のチーズケーキレシピ
2台分のチーズケーキレシピ
クリームチーズ400g
グラニュー糖120g
卵4個
生クリーム400g
レモン汁大さじ2
米粉大さじ6
土台
マリービスケット２１枚入り2箱
無塩バター120g
2台分のチーズケーキ作り方
土台から作っていきますね。
ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒などで粗くつぶし、バターと混ぜ合わせます。
薄手のビニールは破けるので、ジップロックがおすすめ。
綿棒でたたいていきますよ。
いい感じに砕けたら。バターを入れていくのでレンジにかけて溶かします。
バターは、600Wで1分加熱しました。
ビスケットにバターを入れてもみもみ、もみもみ。
揉み込んだら、型に入れていきます。
ジッパーは、捨てずに切って広げますよ。
まだ捨てないでねー。
ビスケットが付いてた方型の底に押さえて敷きつめて押していきます。
ぎゅっとおしていきます。
しっかり敷き詰められたら、冷蔵庫に30分くらいいれて固めます。
土台ができたので、チーズケーキを作っていきます。
ボールにレンジで柔らかくしたクリームチーズを入れてなめらかにします。
その中に卵、砂糖を入れて混ぜていきます。
生クリーム、レモン汁、米粉を入れて混ぜれば出来上がりです。
型に流しいれて、空気を抜くために上から3回くらいポンポンと落としてくださいね。
170度で予熱したオーブンにいれて、1個だと160度で60分焼きますが2段で焼くのでオーブンの種類によって焼けるまで時間を延長してください。
焼き上がって、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれてくださいね。味がなじんでいきます。
食べきれない分は小分けにして冷凍保存しておくと便利。
さあ、用意できたよ
授乳中、お腹空くよね。
召し上がれ〜
たまに食べたくなるチーズケーキは、一度に2台分作って冷凍しておくと急な来客のおもてなしにも重宝します。
手作りは美味しい
食と共に…
管理栄養士のりぽ
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