こんにちは旬の食べ物はそのままで美味しいです。
新玉ねぎの時期になりました。
新玉ねぎというと、サラダ、天ぷら、炒めものなどんな料理でも合いますね。
本日は、新玉ねぎのスライスを美味しく食べるドレッシングをご紹介します。
新玉ねぎにかける、3つの材料で作る発酵ドレッシングの作り方
玉ねぎをスライスして水にさらします。
水切りした玉ねぎを盛り付けて
さ、かけますよぉ〜
ぽたっ
ぽたぽたぽた…
黒いドレッシングの色になりました。
何が入ってるかといいいますと
オリーブオイル
バルサミコ酢
これを大さじ1づつ混ぜてドレッシング作りました。
発酵食２つ使ってます。
ドレッシングって、砂糖けっこう入ってたりしますがそれを発酵食の甘酒にすると自然な甘さ
バルサミコ酢を使うことでフルーティな風味。程よい酸味。オリーブオイルでなめらかな口当たり。
さあ、ここでちょっと彩り工夫したいと思うので冷蔵庫に入っていた日向夏と野菜を加えてみます。
もりもり加えてしまったので、玉ねぎの存在うすっ
発酵食と野菜の食物繊維、果物のビタミンC、が一緒にとれますね。
ダイエットをされる方などは、食事を始めて20分ほど経ってから、糖質を摂るのが理想的だといわれているので、糖質などのご飯類を摂る前にこのような料理を先に食べると満足感があり食べすぎも防げます。
旬の野菜は美味しいですよね
ぜひ発酵ドレッシングを作って野菜をもりもりっと食べてくださいね。
発酵ドレッシングに使った甘酒は食べる十穀米甘酒。
砂糖、アルコール、保存料、防腐剤なしで自然派の方が探し求める甘酒。
雑穀が入った甘酒を冷凍してあるので、便利。
今日の食事が明日のカラダを作ります。
食と共に…
管理栄養士 のりぼ
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